Durante el mes de noviembre de 2020 pudimos seguir con interés las novedades de nuestro sector para la campaña navideña de la mano de grandes profesionales, tanto nacionales como internacionales, gracias a la invitación a la presentación en línea de los nuevos productos de Puratos, uno de nuestros proveedores de chocolate.

En la exposición pudimos gozar de las intervenciones de los técnicos Jordi Verdaguer y Josep Ramon Cuadras. A renglón seguido, hubo fantásticas demostraciones realizadas por referentes de la pastelería como Stéphane Leroux, Fran Segura, J. M. Guash o Samuel de la Torre.

De estos cursos y presentaciones (realizadas desafortunadamente de forma telemática, dadas las restricciones impuestas por la situación epidemiológica) extraemos ideas útiles e innovadoras para incorporar en nuestras creaciones y en nuestro proceso productivo.