Este apartado está concebido como un cajón de sastre elaborado a partir del archivo fotográfico de la familia. Encontrarán principalmente algunas de las grandes figuras de chocolate que el maestro pastelero Joan Rubio había elaborado.

Algunas de ellas se corresponden a imágenes o piezas aparecidas en la prensa escrita del período en el que había trabajado en Barcelona, haciéndose eco de grandes diseños casi monumentales (El Homenaje a la Sardana de Montjuïc, La Dama del Paraguas o el Monumento a Colón).

Posteriormente, durante los años 80 y 90, ya con la Pastelería Montserrat en marcha en Cardona, una enorme pieza de chocolate de algún dibujo animado en boga, manufacturada cuidadosamente durante meses, presidía el escaparate de Pascua. Con el fin de la Semana Santa se sorteaba entre todos los clientes que que habían comprado una mona.

Finalmente, otras fotografías se corresponden con algunos de los escaparates de mayor lucimiento o con espectaculares pasteles de boda, donde se muestra el gusto por el detalle.